Bereiding

Bak het rundvlees kort aan in hete olie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de ui toe en bak ca. 2 minuten. Bestrooi met de kerriepoeder, de tandorikruiden en voeg de sambal toe. Bak kort mee. Voeg de sperziebonen; tomaten en de knoflook toe. Blus met de kokosmelk en ca. 125 ml water. Breng aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. Zet het vuur lager.
Voeg na 15 minuten de gesneden appel (geschild) en 1 in plakjes gesneden banaan toe. Breng eventueel op smaak met zout en peper! Laat 30 à 45 minuten zachtjes sudderen.

Kook ondertussen de rijst volgens receptuur.

Maak een slaatje van de sla, de komkommer, 1/4 appel (in kleine stukjes) en de lente-ui. Kruid met peper, zout, olie en eventuel wat balsamicoazijn.